Головоногий моллюск кальмар встречается в Средиземноморье, в Атлантике, Тихом океане, в северных морях.

Длина тела кальмара колеблется 0,25—0,5 м.

Польза кальмара – в большом количестве содержащегося в нем белка, полиненасыщенных жирах, витаминах С, В6, Е и РР. Мясо кальмара богато фосфором, железом, селеном, йодом и медью, в нем есть аргинин и лизин, калий, поэтому его рекомендуется употреблять детям c определенного возраста.

Отсутствие холестерина делает его чрезвычайно легким для усвоения блюдом, а экстрактивные вещества способствуют работе пищеварительной системы.

Кальмаров варят, тушат, жарят, сушат, фаршируют, запекают, маринуют, добавляют в салаты, делают фарш и суши.